Morinaga är en tofu som är en mjuk, smakneutral proteinkälla, som kan ta på sig smaken från andra ingredienser den kombineras med. Tofu extra firm har en fastare konsistens än andra typer av tofu och har en minimal smak. Det är typiskt en bra bas för andra smakupplevelser, såsom sojasås eller kryddor. Generellt beskrivs tofu extra firm som att ha en mild smak och en fast textur.
